Marmellata di Prugne

- 1 kg  di prugne

- 250 gr di zucchero

Lavare le prugne.

Sbucciarle, tagliarle e togliere il nocciolo. Metterle nel tegame.

Far cuocere tutto a fuoco moderato per qualche minuto, mescolare ogni tanto.

Mixare il tutto con un frullatore elettrico per qualche minuto. 

Aggiungere lo zucchero e mescolare.

Cuocere a fuoco moderato per circa 45 - 50 minuti finché non addensa. 

Mescolare durante la cottura ogni tanto. 

Mettere la marmellata nei barattoli e capovolgerli dopo averli chiusi.

Quando si raffreddano capovolgerli e riporli in dispensa.

Ecco il risultato, spero che questa ricetta ti sia piaciuta, se provi a realizzarla condividine la foto sui social con #antoricette. Alla prossima. CIAO!

Link alla videoricetta dove mostro meglio i passaggi: https://www.youtube.com/watch?v=u7nTQucI7gw

Carciofi con il riso

Ingredienti (per 2 persone)

- 7 Piccadilli

- 4 o 5 Carciofi 

- Olio di oliva q.b.

- 1 Cipolla sponsale

- Sale q.b.

Pulire e tagliare i carciofi.

Lavarli e lasciarli in acqua per qualche minuto.

In un tegame mettere i piccadilli a pezzi, i carciofi, l’olio q.b., il sale e la cipolla a pezzi.

Coprirli di acqua. 

Cucinare per 45 minuti circa a fuoco moderato.

Link alla video ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=4cHWG3NIAL4

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CIAO!

Pomodori al forno (4 persone)

Ingredienti (per 4 persone)

- 700 gr. pomodori piccadilli o ciliegini 

- Aglio 2 spicchi

- Formaggio q.b.

- Origano q.b.

- Olio di oliva q.b.

- Acqua q.b.

Lavare i pomodori, tagliarli a fette e metterli nel tegame. 

Aggiungere l’aglio tagliato a fette.

Aggiungere il formaggio grattugiato. 

Aggiungere l’acqua fino a quasi coprirli. Aggiungere l’origano e l’olio d’oliva. Infornare a 200° per circa 60 minuti. 

Schiacciare i pomodori con una forchetta. Infornare per altri 20 minuti circa.

Ecco il risultato. 

Link alla video ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=XT0-v3n1y2Y

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Alla prossima. ciao!

Marmellata di amarene

Ingredienti:

- 2 kg di amarene con nocciolo 

- 400 gr di zucchero

- 1 scorza di limone grattugiata 

- Un pò di cannella in polvere

- Barattoli lavati e sterilizzati con cura. 

Lavare le amarene, togliere il nocciolo e metterle nel tegame.

Cuocerle a fuoco basso per 15 minuti circa.

Appena si ammorbidiscono, frullarle con un frullatore ad immersione. 

Aggiungere la cannella, lo zucchero e il limone.

Cuocere a fuoco basso per circa 40 - 45 min circa, ogni tanto mescolare. 

E’ pronta quando diventa un pò densa. Riempire i barattoli e lasciarli riposare a testa in giù. 

Ecco il risultato.

Link alla video ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=GkogEUad3lk

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Alla prossima. CIAO!

Carciofi sott’olio - #Artichokes #carciofi #conserve

Ingredienti:

- Barattoli q.b. (Sterilizzati e ben asciutti)

- Limoni q.b.

- Pentola

- 50 carciofi 

- Sale grosso

- Aceto

- Acqua 

- Olio di oliva

Pulire i carciofi

Tagliarli a metà se sono grossi, aggiungere qualche goccia di limone e metterli nella pentola.

Mettere 6 bicchieri di aceto e 5 di acqua.  E’ importante che nella pentola ci sia un bicchiere di aceto in più.  

Aggiungere un pò di sale grosso e mescolare.

Lasciar cucinare a fuoco moderato per 25 / 30 minuti. A metà cottura aggiungere un limone a fette. 

Lasciar scolare e raffreddare per circa 12 ore.

Il giorno dopo 

Mettere i carciofi nei barattoli e coprirli di olio.

E’ importante che i carciofi siano ricoperti di olio, siano chiusi bene e lasciarli riposare in dispensa almeno una settimana.

Ora è possibile consumarli come condimento o antipasto.

Link alla video ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=uoZk5J_7j4Y

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Alla prossima!

CIAO!

Cicorie con pomodoro - #vegetariano #cicorie #vegano

Ingredienti (2 persone)

- 1 e 1/2 Kg di cicorie spigate 

- Olio di oliva q.b.

- Sale grosso q.b.

- 1 Cipolla bianca

- 10 Piccadilli o pomodorini

Procedimento

Pulire e lavare accuratamente le cicorie. 

Mettere in un tegame un pò di olio di oliva, sale grosso e 1/2 cipolla lunga bianca tagliata a pezzi.  Lasciar soffriggere il tutto per qualche minuto. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e 2 bicchieri di acqua.  Far cucinare per circa 20 minuti a fuoco moderato.

Questo sughetto ci servirà dopo. 

In un altro tegame mettere dell’acqua, appena bolle mettere le cicorie. 

Dopo circa 15 minuti mettere un pò di sale grosso. Continuare a cuocere a fuoco moderato. 

Dopo circa 5 minuti aggiungere nel tegame con il sugo le cicorie scolate dall’acqua.

Continuare la cottura per altri 30 minuti a fuoco basso. 

Ecco il risultato.

Link alla video ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=UDgoYa9vHtQ

Spero che questa video ricetta ti sia piaciuta, se hai domande o suggerimenti lasciami tutto in un commento.

Al prossimo video! CIAO!

Cime di rape stufate alla barese #vegana #vegetariano

Ingredienti (4 persone)

- 2 kg di cime di rape

- 3 o 4 spicchi di aglio

- olio d’oliva q.b. 

- sale grosso q.b.

Procedimento

Pulire e lavare accuratamente le cime di rape.

In un tegame mettere le cime di rape, il sale grosso, l’olio d’oliva e l’aglio a fette.

Aggiungere 6 bicchieri di acqua. 

Cucinare a fuoco moderato per 45 / 50 minuti circa. Ogni tanto mescolare.

Ecco il risultato:

Link alla video ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=_3SCT3r36Qg

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Alla prossima ricetta!